I did it...

[triglochin]

не знаю, что из этого выйдет, но я впервые приготовила тесто для пипаркукас (кто знает, поймет мое некоторое ошеломление :)
по-русски piparkūkas - пряники, "пряная (даже - перченая, перец там действительно есть) сдоба" (и все-таки это не совсем пряник?..)

что же получится - узнаем на Рождество, когда настоится (какие-то огрехи налицо но, может, обойдется как-нибудь).

для желающих поэкспериментировать прямо сейчас - рецепт "под катом" :)




Надо:
300 г сливочного масла
1 бутылка шиповникового сиропа (у меня было 250 мл, но можно больше)
500 г сахара
еще 1.5-2 стакана сахара
1 кг (на практике - немного больше) муки
2 яйца

Пряности (количество очень условно! можно, наверно, и больше, и другие - рецепты есть очень разные):
имбирь (пол-чайной ложки?)
кардамон (1 зернышко или 1/3 ч.л.?)
корица (ч.л.)
кориандр (1 ч.л.)
душистый перец (5 зернышек или 1/3 ч.л.?)
гвоздика (10 шт или 1/2 ч.л. ?)

Что делать:
1. в кастрюлю (металлический тазик) насыпать 500 г сахара и греть на медленном огне пока сахар растает, покоричневеет и закипит

2. быстро мешая, добавить ст. ложку воды (будет взрыв!!)

3. снять с огня; когда все улеглось, добавить масло, немного остудить

4. вмешать сироп, специи и оставшийся сахар (здесь у меня - слабое звено, потому что добавочный сахар, кажется, не растаял, но может, это не страшно)

5. постепенно добавить половину всей муки и дать совсем остыть

6. добавить яйца (упс.. здесь полагалось еще немного соды :Р ) и остaвшуюся муку - муку добавляем, пока тесто не начнет отлипать от рук и стенок

7. слепить из теста ком, завернуть в пленку и положить в холодильник - минимум на пару дней, а лучше всего - на пару-тройку недель, как говорят люди знающие :)

Для печенья тесто тонко раскатать, вырезать смешные фигурки (хорошо украшать разной глазурью и тому подобными штуками) и печь (получаются такие твердые, темно-коричневые)

на что похоже тесто:


Вот, сидеть дома по болезни - может быть очень даже не вредно, если время проводить с пользой!


***

две недели спустя: выводы

съедобно. но:

1) масла можно было положить меньше
2) добавочный сахар из п. 4, по-моему, не нужен (больше сиропа?)
3) специйнадо, на мой вкус, значительно больше

Через год обязательно попробую еще! :0))

Comments

[rabastanka.livejournal.com]

Поздравляю! Не сомневаюсь, что получилось ļoti labi!

[triglochin.livejournal.com]

paldies! :)

[ann-vinogradova.livejournal.com]

ага, можно и рецептик ))

[triglochin.livejournal.com]

сделано!

[ann-vinogradova.livejournal.com]

ага, спасибо. )

[frekken-gelya.livejournal.com]

моя сегодняшняя лента: http://loretablog.blogspot.com/2010/12/gingerbread-trio-little-house.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Allthebeautifulthings+%28Allthebeautifulthings%29 и http://livethemma.ikea.se/inspiration/snalla-gaster к этому прилагается ваш рецепт :) и как же не пойти по следам?????....

[triglochin.livejournal.com]

да, никак :D
успеха!