шоколадный торт (немного комом)

[triglochin]

ежели что - к празднику и это может пригодиться. Но повод был другой: жизненные обстоятельства сложились так, что мне придется учиться готовить, а в процессе еще и учить других (влип очкарик...)

Что-то шоколадное последний раз я пекла... тут муми-папа пустился в воспоминания о своей бурной молодости лет 15 назад и результат, надо сказать, был не блестящий. Дело в том, что вместо плиток шоколада я использовала порошок какао и забыла положить сахар. Отчасти спасти дело удалось при помощи массы взбитых сливок, но вообще не советую.

Рецепт, честно сознаюсь, взят отсюда (там все по-латышски, но с картинками. У меня тоже будут картинки!)
http://zitinja.blogspot.com/2010/09/sokolades-kuka.html


200 г сливочного масла
200 г чОрного шоколада
200 г муки
200 г сахара
3 яйца

(автор рецепта, похоже, не любил(а) лишних сложностей)


Сначало масло растапливаем на водяной бане (кастрюля с водой а в ней - мисочка, под нее можно подставить дуршлаг). Туда же потом - поломанный на кусочки шоколад, все хорошо перемешать и дать немного остыть.

Яйца надо взбить с сахаром, вмешать муку и потом - шоколадную массу.
Все заливаем в форму и около получаса (проверяя палочкой) печем - в теории при 175 градусах.
(забыла про хорошую идею из другого рецепта: добавить в тесто толченый миндаль или грецкие орехи. Вообще, рецепт хорош простотой - можно всячески импровизировать)


такая вешь: я вообще против накопительства (идеал - почти пустая комната), но стоит заняться хозяством, начинаешь радоваться - то одна полезная вещь находится, то другая (кухонные весы, например! очень удобно). Много о чем можно задуматься - в том числе, как ни странно на первый взгляд, об эстетике в жизни...

Пока печется, есть время сделать глазурь:


таким же образом, как раньше, растопить
25 г масла,
150 г шоколада и добавить
100 мл сливок



Штука получается действительно очень шоколадной - так что разрезала пополам и намазала слой брусничного варенья; автор предлагает сливки, маскарпоне и клубнику - это, наверно, что-то!). Оставила на ночь (бабушка моя тоже коржи для торта пропитывала заранее. А вот взбитые сливки, если запланированы сверху, или там заварной крем, скорее всего кладем уже в день праздника)




Глазурью пoливаем, когда все уже поостыло, сахарной пудрой, просеивая через сито, посыпаем сверху. Коли не боитесь, подавайте с мороженым :) смысл в этом есть, потому что глазурь совсем несладкая

***
Что могу сказать про результат: все остались довольны (дегустировали дети и взрослые).

бисквит получился вкусный, но зато - очень ломкий (разрезать очень неудобно и все ломается). Возможно, надо лишнее яйцо, или те же 3, но побольше. Или меньше масла?
Не знаю, как правильно "обработать" края - чтобы красиво было.
Посоветуйте!


***

А если вас мутит от шоколадных тортов и интересуют, наоборот, диЭты, тоже могу поделиться находкой: чай из фенхеля (ничего не говорю о свойствах, мне был важен запах!)

Comments

[flying-bee2.livejournal.com]

Красиво! Я часто что-нибудь пеку. Правда, в основном дежурное. То что научилась делать давно. Но у меня не хватает задора сфотографировать процесс. Это отдельная работа. Спасибо! :))

[triglochin.livejournal.com]

спасибо :) у меня часто стимула нет - а когда есть, то нравится готовить
фото - это все от тщеславия :P

[flying-bee2.livejournal.com]

Да, ладно, какое тщеславие. Тогда все наши журналы тщеславие. Хочется сказать миру что-то значительное. :))

[triglochin.livejournal.com]

вот не пойму, что это. Ведь, с одной стороны, пишу то, чего не говорю тем с кем непосредственно общаюсь - а почему?
С другой сотроны, если бы действительно было что сказать и была способность и воля (это к вашей предыдущей теме) это додумать и грамотно выразить, можно было бы статьи и/или книги писать.
А с третьей стороны, для меня, похоже, ЖЖ заменяет журналы, прессу - то, что было важно, должно быть, для других поколений (может, это только форма изменилась)
+
Тщеславие и творчество - чуть ли не отдельная богословская проблема ;)

[flying-bee2.livejournal.com]

Как Вы к себе строги! Я с возрастом меньше себя мучаю вопросом как нужно, чтобы было правильно. Себя трудно переделывать и подгонять под образцы, и в какой-то момент просто прислушиваешься, чтобы уж не ломать. :))

[triglochin.livejournal.com]

а про то, как сделать бисквит эластичнее, не подскажете чего?

[flying-bee2.livejournal.com]

Редко пеку бисквиты. Не знаю. Может, этот вопрос задать яндексу?:)

От совсем не пекущего

[gornyj.livejournal.com]

Результат выглядит очень заманчиво!
Хочется отведать :)