Аромат цветов
Jun. 22nd, 2013 10:45 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
triglochinНастала тропическая жара, ночью - тропический ливень.. и лунища, как сказала вчера подруга, - как на картине Айвазовского :)
В городе упоительно пахнет жасмин (особенно один особый сорт, с мелкими цветочками) и липы, липы.. (и скоро - нет, уже - розы).
В честь этого - небольшая запись об ароматах
"Приготовление духов", картина Рудольфа Эрнста
Аромат цветов служит для насекомых "приглашением к столу", часто они ощущают его на больших расстояниях
Что пахнет - весь цветок, лепестки, пыльца или сладкий нектар, который собирают пчёлы и другие насекомые?
Разные части цветка могут пахнуть по-разному. У многих цветов пахнут в основном лепестки.
Но у некоторых растений запах, привлекающий насекомых, выделяется у основания тычиночных нитей. Это помогает опылителям найти ту часть цветка, где находятся пыльца и нектар - пища насекомых (и дополнительный "приз" за опыление).
Нектар хорошо впитывает ароматные вещества, выделяемые цветком, хотя сам по себе не пахнет. У пыльцы, которой тоже питаются насекомые, есть свой особый запах.
Цветы некоторых видов растений сильнее пахнут в определённое время суток - когда наиболее активны опылители. Если цветы опыляют пчёлы, цветок сильнее пахнет днём (таких, собственно, большинство, во всяком случае, у нас).
Другие цветы сильнее пахнут вечером или ночью, напимер:
душистый табак,
левкои,
дурман душистый ("ангельские трубы"),
сансевьера (щучий хвост),
вечерница обыкновенная. Эти растения привлекают мотыльков и других опылителей активных в ночное время.
Запах некоторых растений человек скорее назвал бы неприятным, такие цветы:
* привлекают опылителей с соответствующим "вкусом" - мух и жуков, питающихся падалью.
Rafflesia
* отпугивают вредителей, например специфический запах рябчика шахматнго отпугивает грызунов, которые могут погрызть богатые питательными веществами луковицы или наземные части растения.
Fritillaria meleagris (рябчик шахматный)
Человек издавна научился сохранять и использовать цветочный аромат - цветки и их части засушивают, из них выделяют эфирные масла. Эти масла получают путём дистилляции или экстракции растворителями, потом смешивают со спиртом и другими веществами.
Получить ароматные соединения не так просто, например, из килограмма лепестков роз получают только 0.2 грамма эфирного масла.
Ценители цветочного аромата держат дома попурри - смесь засушенных цветков, лепестков и других частей растений в красивой посуде (от фр. potpourri). Можно создать удивительно красивые смеси и композици, а запах действительно сохраняется на удивление долго. Но я до сих пор толком не понимаю, что делать с пылью.
Ароматные соединения
Мы воспринимаем аромат цветов как единое целое, но на самом деле даже самый выраженный запах - это "коктейль" из различных веществ.
* ароматические соединения, в структуру которых входит бензольное кольцо, к таким соединениям относится, например - нафталин, запак которого в сильной концентрации нам кажется неприятным
* терпеноиды, пример знакомого многим вещетсва с подобной природой - скипидар. Эти вещества больше ассоциируются с ёлками и их родственниками, но присутствуют и в "букете" цветочных ароматов (хвойные, как известно, не цветут в прямом смысле слова)
* эфирные масла - похожие на те, запах которых мы ощущаем, разламывая кожуру апельсина
* пахучие вещества, которые растения используют не только для привлечения опылителей, но и как сигнал об опасности, например, летучее соединение, названное в честь настоящего жасмина - ясмонат.
Некоторые растения используют летучие соединения для отпугивания нежеланных посетителей - так называемых "похитителей нектара", насекомых, которые не опыляют цветки.
На выставке сделали стенд-загадку: в него вмонтированы флакончики с эфирными маслами цветов, и надо по запаху угадать, где какой. Не так просто! Кстати, многие эфирные масла получают из других частей растений, а именно цветочные это:
роза
лаванда
настоящий жасмин (то, что радует нас теперь - это чубушник, он же - Philadelphus)
нероли (Citrus aurantum)
герань (Pelargonium adorantissimum)
лотус
бархатцы
(конечно, это неполный список).
Лаванда и роза - конечно, что-то очень-очень английское. Но при этом - Прованс, где я никогда не была, но очень хочу побывать. И кстати, совсем недавно посмотрела об этом крае совершенно волшебный фильм - может, еще расскажу.
предыдущая серия
В городе упоительно пахнет жасмин (особенно один особый сорт, с мелкими цветочками) и липы, липы.. (и скоро - нет, уже - розы).
В честь этого - небольшая запись об ароматах
"Приготовление духов", картина Рудольфа Эрнста
Аромат цветов служит для насекомых "приглашением к столу", часто они ощущают его на больших расстояниях
Что пахнет - весь цветок, лепестки, пыльца или сладкий нектар, который собирают пчёлы и другие насекомые?
Разные части цветка могут пахнуть по-разному. У многих цветов пахнут в основном лепестки.
Но у некоторых растений запах, привлекающий насекомых, выделяется у основания тычиночных нитей. Это помогает опылителям найти ту часть цветка, где находятся пыльца и нектар - пища насекомых (и дополнительный "приз" за опыление).
Нектар хорошо впитывает ароматные вещества, выделяемые цветком, хотя сам по себе не пахнет. У пыльцы, которой тоже питаются насекомые, есть свой особый запах.
Цветы некоторых видов растений сильнее пахнут в определённое время суток - когда наиболее активны опылители. Если цветы опыляют пчёлы, цветок сильнее пахнет днём (таких, собственно, большинство, во всяком случае, у нас).
Другие цветы сильнее пахнут вечером или ночью, напимер:
душистый табак,
левкои,
дурман душистый ("ангельские трубы"),
сансевьера (щучий хвост),
вечерница обыкновенная. Эти растения привлекают мотыльков и других опылителей активных в ночное время.
Запах некоторых растений человек скорее назвал бы неприятным, такие цветы:
* привлекают опылителей с соответствующим "вкусом" - мух и жуков, питающихся падалью.
Rafflesia* отпугивают вредителей, например специфический запах рябчика шахматнго отпугивает грызунов, которые могут погрызть богатые питательными веществами луковицы или наземные части растения.
Fritillaria meleagris (рябчик шахматный)
Человек издавна научился сохранять и использовать цветочный аромат - цветки и их части засушивают, из них выделяют эфирные масла. Эти масла получают путём дистилляции или экстракции растворителями, потом смешивают со спиртом и другими веществами.
Получить ароматные соединения не так просто, например, из килограмма лепестков роз получают только 0.2 грамма эфирного масла.
Ценители цветочного аромата держат дома попурри - смесь засушенных цветков, лепестков и других частей растений в красивой посуде (от фр. potpourri). Можно создать удивительно красивые смеси и композици, а запах действительно сохраняется на удивление долго. Но я до сих пор толком не понимаю, что делать с пылью.
Ароматные соединения
Мы воспринимаем аромат цветов как единое целое, но на самом деле даже самый выраженный запах - это "коктейль" из различных веществ.
* ароматические соединения, в структуру которых входит бензольное кольцо, к таким соединениям относится, например - нафталин, запак которого в сильной концентрации нам кажется неприятным
* терпеноиды, пример знакомого многим вещетсва с подобной природой - скипидар. Эти вещества больше ассоциируются с ёлками и их родственниками, но присутствуют и в "букете" цветочных ароматов (хвойные, как известно, не цветут в прямом смысле слова)
* эфирные масла - похожие на те, запах которых мы ощущаем, разламывая кожуру апельсина
* пахучие вещества, которые растения используют не только для привлечения опылителей, но и как сигнал об опасности, например, летучее соединение, названное в честь настоящего жасмина - ясмонат.
Некоторые растения используют летучие соединения для отпугивания нежеланных посетителей - так называемых "похитителей нектара", насекомых, которые не опыляют цветки.
На выставке сделали стенд-загадку: в него вмонтированы флакончики с эфирными маслами цветов, и надо по запаху угадать, где какой. Не так просто! Кстати, многие эфирные масла получают из других частей растений, а именно цветочные это:
роза
лаванда
настоящий жасмин (то, что радует нас теперь - это чубушник, он же - Philadelphus)
нероли (Citrus aurantum)
герань (Pelargonium adorantissimum)
лотус
бархатцы
(конечно, это неполный список).
Лаванда и роза - конечно, что-то очень-очень английское. Но при этом - Прованс, где я никогда не была, но очень хочу побывать. И кстати, совсем недавно посмотрела об этом крае совершенно волшебный фильм - может, еще расскажу.
предыдущая серия
