синяя картошка инков

[triglochin]

с берегов озера Титикака добралась до наших краев. Можно купить клубни для посадки, но недешево пока. Синяя она за счет тех же веществ, что черника, а на вкус - картошка как картошка (с точки зрения ботаники Solanum andigenum - близкий родственник обычной туберозы).



Забавно, что вода в кастрюле получается голубого цвета.

Comments

[sadovnica.livejournal.com]

В фб у меня несколько знакомых выращивают синюю картошку, преимущество которой в том, что ее можно есть диабетикам, насколько я помню. Это то же самое или что-то другое? И моя мама, большая любительница всяких редкостей, Помнится, выращивала синюю картошку лет эдак 35-40 назад. Это другие сорта? Что-то видом она меня не привлекает, а диабета, к счастью, нет.

[triglochin.livejournal.com]

про диабет есть мнение, что синяя лучше с точки зрения регулирования уровня сахара. Но я больше читала насчет топинамбура как заменителя картошки.

Мы разговорились с коллегой, которая работает в государственной исследовательской программе, посвященной пищевым ресурсам, о том, что часто прдпочтение отдают продуктам чисто по привычке. Например, лет 20 назад не могли выращивать хорошие сорта пшеницы потому, что мука не получалась чисто белого цвета и покупатели не одобряли (в зернах было больше каротиноидов и цвет - желтоватый). Ну кого это сегодня волнует?
Забавно, я с удивлением обнаружила, что отличаюсь широтой гастрономических взглядов (или равнодушием :) Посты приучили, что ли?.. Большинство моих коллег не знают, что такое хумус.
По-моему, просто интересно, когда еда разноцветная (естественным образом, конечно) :)

[sadovnica.livejournal.com]

А я себя ловлю на том, что с одной стороны - мне все равно, а с дугой - я консерватор.