Лабораторно-кулинарное

[triglochin]

На лабораторных работах мы нередко используем в качестве объектов всякие овощи (к вящей радости студентов, в этом году прям на видео снимали, как будто картошки не видели, впрочем, скорее с интересом и радостью, что приятно). В картошке же много фермента каталазы, и пероксидазы... Ну, там, красный лук - смотреть плазмолиз клеток эпидермиса, синяя капуста - то же, плюс антоцианы; сок давить из всякого порея-сельдерея (определение количества минеральных элементов), просто зелёный лук - устьица, и т.д. и т.п.
А кулинария начинается дома, когда остаточные овощи надо куда-то приспособить. В общем, каша из топора. Кстати, в этом году изобрела классный рецепт с капустой пак-чой и луком пореем, хотите?


Лабораторный stir-fry:
Порей - порезать тонкими кольцами
Пак-чой - порезать полосками (ну, как удобнее)
Цветная капуста - мелко, но не слишком
Все обжарить, помешивая, на растительном масле со специями карри и обязательно с панировочной крошкой


Финальным аккордом этого семестра был очередной лук и фиолетовая капуста. Приготовились из нее ленивые голубцы. На вид, конечно, интересно, а на вкус - вполне

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda/?utm_source=frank_comment), Наука (https://www.livejournal.com/category/nauka/?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[triglochin.livejournal.com]

Скорее образование